ワイン 2016の世界

産地 : フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート・ド・ニュイ ＞ ジュヴレィ・シャンベルタン生産者 : ルー デュモン品種 : ピノ・ノワール 100%英字 : Gevrey Chambertin Lou Dumont内容量 : 750ml輸入元 : ヌーベルセレクション【ルー・デュモン】 仲田晃司。

大学生時代にアルバイト先のフレンチレストランでワインに出会い、「いつか自分の手でワインを造ってみたい」という夢を抱いた青年は、1995年、頼るつてもなく単身渡仏。

フランス語の勉強をしながら各地の醸造家の門を叩いて修行を重ね、2000年7月7日、ブルゴーニュの地にルー・デュモンを設立しました。

仲田さんのワイン造りを特徴付けているのは、まさしく日本人職人的と言うべき、周りがあきれるほど細部まで徹底的にこだわる仕事への執念です。

仕込むワインのテロワールや個性を研究し尽くした上で、樽の選定眼や熟成方法を駆使してワインを磨き上げます。

2003年5月、在りし日のアンリ・ジャイエ翁より「自分自身のアイデンティティをワインに表現せよ」との薫陶を受け、「日本人であるということ」「自然と人間に対する真摯な尊敬の念」の象徴として、「天・地・人」が生まれました。

「ワインを通じてアジアの架け橋になれればと願っています」という仲田さん。

現在ルー・デュモンのワインは、日本、韓国、台湾、中国、シンガポールといったアジア諸国を中心に販売されています。

2008年8月、ジュヴレ・シャンベルタン村に念願の自社カーヴを取得しました。

発酵は自然酵母のみで行い、酸化防止剤SO2の添加も最小限。

ヴィンテージの特徴をよく反映した、自然なワインづくりを心がけています。

【ジュヴレ シャンベルタン】 区画は「ラ・プラティエール」（樹齢70年以上）、「オー・コルヴェ」等。

平均樹齢55年。

収穫量40hl/ha。

天然酵母のみで発酵。

カヴァン社製ジュピーユ森産の新樽50%、同社製同森産の1回使用樽50%で18ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行う）。

無清澄、ノンフィルターでビン詰め。

仲田さん入魂の看板作品です。

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